Chorba frik au poisson
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 500 grammes de poissons blancs (merlan).
- Un oignon émincé.
- 2 gousses d’ail.
- Une branche de céleri haché.
- 1 cuillère à soupe de tomate concentrée.
- Une demi-botte de persil.
- Une cuillérée de piment moulu.
- 3 verres à thé de chorba frik.
- Sel et poivre.
Préparation
- Faites revenir les oignons dans de l’huile d’olive.
- Ajoutez la tomate concentrée, le piment moulu, l’ail, le persil et le céleri puis rajoutez un verre d’eau chaude.
- Laissez cuire à feu doux environ un quart d’heure en remuant de temps à autre.
- Versez un litre d’eau chaude et dès l’ébullition mettre le poisson et laisser cuire 10 minutes.
- Mettez de côté le poisson une fois cuit pour le passer à l’écumoire puis l’émietter et le remettre à la soupe en le laissant cuire encore minutes.
- Salez et poivrez.
- Arrosez la soupe au citron en la servant bien chaude.
