Confiture aux poires
Chez Dar R’Bat au petit déjeuner TOUTES les confitures sont faites maison.
Ingrédients
Les quantités sont aléatoires, chacun gère ses quantités de sucre en fonction de ses goûts.
Le principe général est 1kg de fruits = 500 grammes de sucre
A la maison nous mettons en général 20 à 30% de sucre en moins, tout dépend du type de fruits (en forte teneur en sucre ou pas). Bien sur le temps de cuisson se trouve rallongé …
- 2,5 kg de poires entières soit 2kg de fruits coupées en petits morceaux après nettoyage pelure et trognon
- 700 g de sucre
- 2 anis étoilées (ou 1 bâton de cannelle)
Préparation
Mettre les fruits, le sucre et l’anis dans un faitout sur un feu doux, mélangé régulièrement, faire cuire environ 1 heure et mixer les fruits avec un mixeur à soupe tout en gardant des morceaux de fruits et finaliser la cuisson pour obtenir une texture ni trop liquide ni trop ferme.
