Crumble aux pommes

Ingrédients

  • 1 kg de pomme
  • 150 g de farine
  • 75 g de beurre + une noisette pour beurrer le plat
  • 250g de sucre semoule
  • 1 cuillère a café de cannelle en poudre

Préparation

  • Préchauffer votre four à 200.
  • Eplucher, épépiner et couper les pommes en gros morceaux.
  • Les faire réduire à feu fort 2 mn avec une cuillerée à soupe d’eau puis maintenir la cuisson à feu doux pendant 7 à 8 mn.
  • Ecraser les derniers gros morceaux de pommes à la fourchette.
  • Mélanger les pommes avec 125 g de sucre et 1/2 cuillère à café de cannelle.
  • Verser ce mélange dans un plat à gratin beurré.
  • Travailler énergiquement le beurre. Incorporer le reste du sucre et de la cannelle, ainsi que les 150 g de farine, puis travailler le tout avec les doigts afin d’obtenir un sable grossier.
  • Répartir sur la compote et cuire au four 25 mn.
  • Servir de préférence tiède.
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