Doigts de Fatma

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 6 feuilles de brick.
  • 1 pomme de terre.
  • 1 bouquet de persil.
  • 1 oignon.
  • 1 petite poignée de câpres.
  • Fromage râpé (selon votre goût).
  • 100 gr de ricotta.
  • Thon.
  • 2 œufs.
  • Sel.
  • Poivre

Préparation

  • Faire cuire la pomme de terre avec un peu de sel.
  • Hacher finement l’oignon et le persil.
  • Eplucher la pomme de terre et l’écraser à la fourchette.
  • Battre les oeufs en omelette.
  • Ajouter à la purée, persil, oignon, câpres, fromage, thon, ricotta.
  • Ajouter une partie des oeufs battus et garder le reste pour fermer les bricks.
  • Saler et poivrer.
  • Couper les feuilles de brick en deux.
  • Déposer une petite cuillère de farce sur une demi-feuille et la rouler en cigare en la collant avec de l’œuf battu.
  • Faites chauffer de l’huile dans une friteuse.
  • Frire les doigts de fatma jusqu’à ce qu’il prennent une couleur dorée en les tournant pour qu’ils cuisent uniformément.
  • Déguster chaud avec un zeste de citron.
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