Poisson en croute de sel
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 1 poisson de 1,5 kg
- 3,5 kg de gros sel
- 20cl de blanc d’œufs
Préparation
- Mélanger a la main le sel et le blanc d’œuf pour obtenir une pate.
- Mettre le poisson sur une plaque de cuisson et le couvrir avec la pate.
- Enfourner pour 30mn a 200
- Sortir le poisson quand la croute est dur.
- Laisser reposer 10mn
- Enlever la croute avec un couteau
- Servir chaud accompagner d’un riz ou de légumes en vapeur.
